Колбаса Залесье Калининград: особенности производства и ассортимент

История и география бренда «Залесье»

Производственный бренд «Залесье» расположен в Калининградской области и функционирует на рынке мясопереработки более 20 лет. Географическая особенность региона, а также доступ к качественному сырью позволяет предприятию обеспечивать стабильные поставки продукции как в пределах области, так и за её пределами.

Основные характеристики продукции

Продукция под брендом «Залесье» отличается следующими ключевыми характеристиками:

• соответствие требованиям технических регламентов ЕАЭС;

• использование сертифицированного сырья местного и импортного происхождения;

• внедрение системы ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points);

• регулярные лабораторные испытания продукции и ингредиентов.

В производстве используются как традиционные рецептуры, так и современные технологии, обеспечивающие стабильное качество.

Ассортимент колбасной продукции

Колбаса Залесье Калининград представлена в нескольких товарных категориях:

1. Варёные колбасы:

   • Докторская;

   • Молочная;

   • Любительская.

2. Полукопчёные колбасы:

   • Сервелат;

   • Краковская;

   • Охотничьи.

3. Варено-копчёные колбасы:

   • Московская;

   • Телячья.

4. Сырокопчёные колбасы:

   • Салями;

   • Миланская;

   • Финская.

5. Сосиски и сардельки:

   • Детские сосиски;

   • Сардельки со сливками;

   • Говяжьи сосиски.

Ассортимент регулярно обновляется с учётом спроса и сезонных предпочтений потребителей.

Производственные технологии

Производство колбасы Залесье Калининград организовано с соблюдением международных стандартов качества. Основные этапы включают:

• первичную обработку сырья (обвалка, жиловка);

• засолку и термообработку;

• копчение (горячее, холодное);

• охлаждение и фасовку.

Оборудование импортного производства (Германия, Австрия) обеспечивает точную дозировку ингредиентов и контроль температуры на каждом этапе.

Система контроля качества

Контроль качества реализуется на следующих уровнях:

• входной контроль сырья;

• лабораторный анализ проб на каждом этапе;

• итоговая проверка готовой продукции;

• аудит поставщиков ингредиентов.

Наличие собственной аккредитованной лаборатории позволяет оперативно выявлять и устранять потенциальные отклонения от норм.

Логистика и дистрибуция

Колбаса Залесье Калининград распространяется через:

• региональные торговые сети;

• федеральные розничные сети;

• оптовых дистрибьюторов;

• фирменные магазины и павильоны.

Также осуществляется поставка по индивидуальным контрактам для корпоративных клиентов и предприятий общественного питания.

Сертификация и соответствие стандартам

Вся продукция имеет следующие документы:

• сертификаты соответствия ТР ТС 021/2011;

• декларации о соответствии ТР ТС 034/2013;

• свидетельства о внедрении системы ХАССП.

Производственные мощности сертифицированы по ISO 22000.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Какие виды упаковки используются для колбас Залесье?
Используются вакуумные и газомодифицированные упаковки, а также флоу-пак и полиамидные оболочки.

Где можно купить колбасу Залесье в Калининграде?
Продукция представлена в крупных торговых сетях Калининграда, а также в фирменных точках и интернет-магазинах.

Какие ингредиенты входят в состав колбас Залесье?
Состав включает свинину и говядину, поваренную соль, специи, фиксатор окраски (нитрит натрия), стабилизаторы и антиокислители в соответствии с ТУ.

Проходит ли продукция ветеринарный контроль?
Да, каждая партия сопровождается ветеринарными сопроводительными документами в системе «Меркурий».

Сколько хранится колбаса Залесье?
Срок хранения зависит от вида колбасы и упаковки: от 5 суток (при нарезке) до 60 суток (в герметичной упаковке при температуре от 0 до +6°C).